آب و شکر رو مخلوط کنید روی حرارت متوسط قرار داده اجازه دهید به جوش آید و شکر حل شود در این زمان میتونید با قاشق هم بزنید

قبل از به جوش آمدن جوهر لیمو رو هم اضافه کنید آبلیمو جایگزین نکنید حتما باید جوهر لیمو باشه اگر آب‌لیمو جایگزین کنید شربتتون شکرک میزنه

وقتی به جوش آمد دیگه اصلا بهش دست نزنید و اجازه بدید بین ۷ تا ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشه دقت کنید زمان ۷ تا ۱۰ دقیقه برای این میزان شکر و آبه اگر در اندازه زیاد درست کردید حدود ۱۵ دقیقه باید بجوشه

اگر خواستید شربت بار زعفرانی باشه اواخر جوشیدن مقداری زعفران ساییده شده بهش اضافه کنید اگر خواستید ساده باشه که زعفران نزنید

بعد از گذشت ده دقیقه حرارت رو خاموش کنید و گلوکز رو اضافه کنید تا با گرمای مواد گلوکز داخل شربت حل بشه از گلوکز خونگی استفاده نکنید حتما باید صنعتی باشه یعنی از لوازم قنادی تهیه کرده باشید گلوکز صنعتی از هیدرولیز نشاسته با اسید یا آنزیم تهیه میشه ولی گلوکز خونگی با شکر تهیه میشه گلوکز صنعتی باعث براق شدن شربت و تعدیل شیرینی شربت میشه ولی گلوکز خونگی چون از شکر تهیه شده شیرینی شربت رو زیاد میکنه و کیفیت کارتون رو میاره پایین

آخر سر گلاب رو هم اضافه کنید و شربت بارتون آماده ست اجازه بدید کاملا سرد بشه بعد بریزید تو ظرف شیشه ای در دار و تو محیط خنک نگهداری کنید تا ماه ها ماندگاری داره و نیاز به یخچال هم نداره فقط جاش خنک باشه